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狮子肉松小贝

健康安徽 日期:[2018-06-13]

肉松小贝曾经红极一时,为了讨小朋友欢心,把肉松小贝的造型换成了圆滚滚的小狮子,再画上各种表情,绝对让小朋友爱不释手哦,搭配上牛奶和水果,一餐营养又丰富的儿童早餐就完成啦~~

用料

主料

辅料

狮子肉松小贝的做法

1.

蛋清蛋黄分离

2.

蛋黄中加入20g糖,搅拌至糖融化

3.

加入玉米油和牛奶

4.

继续搅拌均匀,完成乳化

5.

筛入低粉

6.

拌匀

7.

蛋清分三次加入剩余的糖打发至接近小弯钩状态

8.

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀

9.

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中

10.

快速翻拌均匀

11.

从高处倒入方形烤盘中

12.

刮平表面

13.

放入180℃预热好的烤箱烤15分钟,出炉后脱模冷却

14.

用圆形饼干模裁出圆形蛋糕片

15.

在蛋糕片四周抹上沙拉酱

16.

粘上肉松

17.

用巧克力画出狮子表情

烹饪技巧

蛋糕胚用了戚风蛋糕的方子,注意事项参考戚风蛋糕,注意翻拌手法,不要消泡。


来源:[美食杰]

原标题:狮子肉松小贝

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