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草莓奶油抹茶蛋糕

健康安徽 日期:[2018-06-11]

快过年了,不会抹面不会裱花?用当季的一样水果也能做漂亮的蛋糕

用料

主料

辅料

草莓奶油抹茶蛋糕的做法

1.

蛋清与蛋黄分离,分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

2.

搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

3.

筛入抹茶粉和低粉

4.

翻拌均匀,放在一边备用

5.

打发蛋白,分三次加入细砂糖,蛋白打发到大弯钩状态

6.

取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中,从底部翻拌均匀

7.

再倒回剩下的蛋白霜里,从底部翻拌均匀,直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

8.

倒入铺了油纸的金盘中,轻震几下

9.

放入预热好的烤箱中层,上下火155度烤15分钟左右

10.

烤好后取出,表面盖一层油纸,翻面倒扣,晾凉

11.

平均切成4份

12.

淡奶油加入细砂糖,打发到裱花状态后,在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油

13.

撒上适量蜜红豆

14.

拿起一条蛋糕胚卷起来,放在盘子中心

15.

再拿起一条蛋糕胚,围着卷好的蛋糕,绕一圈,直到把蛋糕胚全部卷完

16.

草莓洗净用厨房纸巾吸干水分,对半切开

17.

把蛋糕四周抹上淡奶油,摆上草莓

18.

在缝隙里挤上奶油小花即可

烹饪技巧

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开


来源:[美食杰]

原标题:草莓奶油抹茶蛋糕

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