美食全说

德国啤酒烩鸡翅

健康安徽 日期:[2018-04-12]

儿子的好同学高中毕业后去了德国求学,在国外的几年中每每去另一个国家游玩时都不会忘记给儿子寄来一张该国的明信片或其它做纪念;当然每年圣诞节放假回来更不会忘记带些国外的礼物送给儿子;这不去年底带回的德国“2016世界杯”订制啤酒和烤肠。儿子平时不抽烟也不太喝酒,所以把烤肠吃完了,这啤酒还一直秬在家里睡大觉是不是太可惜了;哈哈:于是我就做这道~啤酒烩鸡翅,烹饪过程中没有加一点水;个人感觉德国啤酒比中国产啤酒苦味重些,还有点担心那小子不太接受,哎:上桌后瞬间就几个鸡翅没了,只听到人家告诉我:今天的鸡鸡翅味道很赞很好吃~~~

用料

主料

辅料

1.

准备好所有食材

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2.

鸡翅洗净沥干后在背面划几刀

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3.

准备好葱、姜、蒜和大料

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4.

锅热倒油爆香调料后盛出

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5.

留底油放入鸡翅,正面朝下

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6.

煎制两面焦黄

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7.

倒入一听德国啤酒

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8.

再倒入爆香好的调料,加盖大火

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9.

煮开撇去血沫转小火继续

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10.

烩制水量不多时加入白糖

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11.

稍后加撒些食盐调味

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12.

来点热炒鲜露提鲜

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13.

最后放少许老抽上色

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14.

转大火收汁再放少许葱姜蒜关火

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烹饪技巧

1、鸡匙背面划几刀即便于入味又不影响美观
2、啤酒即可增味也可去腥,所以无需再放料酒
3、啤酒入菜有点清苦,可加适量白糖改善
4、最后放些老抽上色更漂亮,不喜欢可不加


来源:[美食杰]

原标题:德国啤酒烩鸡翅

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