美食全说

糯米也是武汉人最爱美食之一,它总能打破传统,给你惊喜!

健康安徽 日期:[2017-11-23]

武汉人口味南北融合,无论是面食还是米饭他们总能吃出一片新天地。

如果你在武汉待过几年,你就会发现,武汉人对一种叫糯米的东西,特别偏爱。而且还总能打破传统,做出一些魔性的美食。

印象里只能酿米酒、做汤圆、包粽子、打糍粑的糯米,硬是被武汉好吃佬搞出上十种做法,而且每一种都好吃到逆天!

1

豆皮

和热干面齐名的豆皮,是武汉人心里不可替代的过早主力军之一。这个武汉独有的小吃,看起来烹饪简单,但是其中暗藏不少门道。

形方而薄,色金而黄,味香而醉的豆皮,里面一定要包糯米,煎得黄金微焦的豆皮里包裹颗颗带劲的糯米,再加上鲜肉、鲜菇、鲜笋的搭配,每一口都是幸福的满足感。

推荐店铺:

严老幺重油烧麦:汉口 自治街240号(近十九中)

老通城豆皮:汉口 交易街中信银行旁

王师傅豆皮馆:汉口 高雄路东段(近台北一路)

三镇民生甜食馆:汉口 胜利街86号(近合作路)

老武锅豆皮:武昌 静安路铁路局对面

阿斌三鲜豆皮:武昌 水陆街东(水路街与复兴路交叉口)

老何记豆皮大王:武昌 自由路户部巷26号

曾记豆皮大王:汉阳 汉阳大道五里新村汉阳医院巷子口

周记热干面豆皮大王:汉阳 麒麟路与桃花街交叉口

2

糯米包油条

虽然豆皮名气大,但让无数武汉人着迷的糯米美食一定是糯米包油条。

糯米包油条的摊位,常见于各大高校周围或者居民小区里。现在虽然少见了,但爱吃糯米的武汉人还是会千方百计的搜寻到一些犄角旮旯里隐藏的小店。

糯米包油条分甜口和咸口,甜口的撒上桂花糖、黑芝麻、花生粉、黄豆粉,再加半根油条,一口下去满足感爆棚。咸口的糯米包油条,放上咸酱、辣萝卜丁、武汉酸豆角,别有一番风味。

推荐店铺:

何嫂糯米包油条:汉口循礼门往青少年宫方向约30米的巷子里

糯米包油条:武昌 八一路483号武汉大学工学部菜场内

糯米包油条:武昌 自由路与户部巷交叉口旁

徐氏糯米包油条:汉口 山海关路37号(近中山大道)

3

糯米鸡

武汉的糯米鸡不同于广州的糯米鸡,只有一整团糯米,没有鸡肉,但是味道却一点都不差。

蒸软的糯米拌上香菇丁、五花肉、笋干和酱油调味,捏成团子炸到金黄,外表乍一看还真有点像炸酥了的鸡肉块。趁热吃,胡椒香、糯米、香菇肉丁一起嚼,鲜辣烫特别过瘾。

推荐店铺:

民生甜食馆:汉口胜利街86号(近合作路)

正宗黄金小面窝糯米鸡•藕元子:武昌 自由路与户部巷交汇处

4

欢喜坨

欢喜坨又称欢喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,在武汉已有百余年历史。

糯米粉滚成圆团,再裹上一层芝麻,炸熟后外脆内软,外焦里嫩,色泽鲜艳。咬一口,一声脆响后糖汁四溢,满嘴芝麻香。

不过,油炸类的早点现在越来越少见了。武汉这些当年随处可见的早点,都渐渐消逝在时间里。

推荐店铺:

丽华早点: 武昌 大成路12号(近司门口)

汽水包欢喜坨:汉口 丹水池小路

5

酥饺

酥饺,武汉传统过早之一,口感非常甜但是不会觉得腻。外脆里糯,裹着糖粉新鲜出炉的酥饺,可以让喜欢甜食的吃货满足一上午。

虽然现在酥饺的摊子越来越少,但是只要你能看到的酥饺摊子,那一定是生意好的不得了,就算是藏在街巷深处,也经常是排着队的。喜食糯米的武汉人,绝对不能放过酥饺这种美味的存在。

推荐店铺:

荣东小吃店:汉口 武胜东街荣东社区门面

蒋氏糖酥饺:汉口 六渡桥清芬路68号

西马路杂粮酥饺:汉口 新三巷与西马路交叉口直走50米

兰氏面窝糖酥饺:汉阳 钟家村西大街

6

糯米煨土鸡

武汉人的土铫子煨藕汤,全国都很有名气,但是还有一个武汉人的心头爱,只要喝一次你就会爱上!

那就是土鸡煨糯米,土鸡汤中加入糯米一起煨,有粥的既视感,但是绝对比普通的粥过瘾。糯米的香软和自动脱骨的土鸡肉一起,入口即化。糯米土鸡汤带着一股胡椒香味,冬天喝是最好了。

推荐店铺:

爱上汤:汉口 江汉二路149号(南京路金宝大厦)

余记回头客汤馆:汉口 宝裕路特8号(十一中对面)

7

糊米酒

第一次来武汉的人,一脸疑惑,你们武汉人一大早就喝酒的吗?没错,武汉人就爱一大早就喝糊米酒,配着热干面一起,绝了!

带着桂花味的糊米酒,里面还有汤圆、红枣、枸杞,养生又暖胃,食量小的人喝一碗就饱了,早上来一碗糊米酒一天都暖呼呼的。

推荐店铺:

三镇民生甜食馆:汉口胜利街86号(近合作路)

严氏烧麦 (友谊路店):汉口友谊路双洞正街48号

蔡林记:武昌司门口户部巷楼合楼一楼6-7号

8

重油烧梅

在武汉,没有人能抵抗重油烧梅的诱惑。烧麦在武汉人的手中,塞进润滑的糯米,加上厚厚的胡椒,便成了烧梅。

吃掉一个刚出笼的烧梅,不是一件容易的事情,要趁热还要怕被烫到,想一口咬到皮和馅,但一戳破香滑的糯米就直接流出来了,香气逼人。一边吃,一边喝上烧梅店都有的大碗茶,过瘾的很!

推荐店铺:

严老幺烧卖(前进四路店):汉口前进四路与自治街交口

丙祥烧麦:汉口球场街球场热干面馆旁

吴氏烧麦:汉口雪松路西街花园对面

德润福严氏烧麦:汉口马场路唐家墩马场路菜场门口

天天红油赵师傅热干面:武昌 粮道街139号

老蒋烧梅店:青山 老蒋烧梅店

9

炸糍粑

老武汉人吃糍粑都是只负责吃,制作一般都是周边黄陂,新洲,蔡甸等城区才做。

一般武汉街头炸面窝的摊子上都会有炸糍粑,小时候一直觉得长方形的糍粑长得就像家里的臭肥皂。买一块,让老板撒点糖,又脆又糯口感很好,而且一块就能管饱。

有时候家里也会煎糍粑,一般都会被煎得软软的,两面金黄,吃起来,外酥脆内软糯,甜津津的。

推荐店铺:

彭氏糯米鸡:武昌 户部巷小区对面

天然调味:武昌 文治街武昌府门面

胖锅轩:自治街219号/新华下路8号

10

汽水包

汽水包是武汉特有的传统小吃,算下来有接近半个多世纪的历史。

冬天的武汉街头,大油桶煤火炉上边,一口大大的平锅,油腻腻的锅盖,盖不住蒸腾的热气。十分钟,水汽渐渐收干,一瓢金黄的食油浇下去,包子就会发出吱吱的声响,待到两面金黄就该出锅了。

一口咬下去,滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气,烫嘴暖身。金黄的底部结着硬壳,香脆无敌。

推荐店铺:

老汉口汽水包:连锁

汽水包欢喜坨:百步亭二七丹水池小路

毛氏汽水包:汉口 山海关路77号

对于武汉人来说,吃糯米其实早就成了一种习惯。

平时不觉得,但每天早上吃热干面少不了的米酒,时不时就想吃两个的烧梅,以及下班路上肚子饿了边走边吃的酥饺,都是武汉人生活里不可缺少的组成部分。

仔细一想,原来武汉人真的是糯米狂魔!


来源:[搜狐美食]

原标题:糯米也是武汉人最爱美食之一,它总能打破传统,给你惊喜!

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