思羽菜谱

到底是用猪脊骨煲汤好喝,还是筒子骨煲汤好喝?

健康安徽 日期:[2017-11-18]

周末闲着无事的时候喜欢煲汤,晚上就想好煲什么汤需要准备什么材料,然后早上醒来洗漱好后就拿着专用购物袋去菜市场上溜达,慢悠悠从这家店铺晃到那家店铺。

菜市场上早已熙熙攘攘,卖鱼的卖肉的卖菜的卖干货的不一而足,店家会在忙着打称中,在人群中精准地看着你问想买什么,只笑笑摇头不语继续去下一家闲看。看一遍下来后,才心满意足地挑选自己要买的煲汤材料。

煲汤的骨头喜欢用猪骨头,家里一直都喜欢用猪骨头煲汤,偶尔,极偶尔才会煲鸡汤或者鱼汤,因此更习惯和猪骨汤,导致自己也喜欢煲猪骨汤。买猪骨头一般会买筒子骨,其实就是棒骨,叫法不一样而已。筒子骨特别抢手,去得晚了就买不到了,不过若是跟老板熟悉的话可以先跟老板预定。

筒子骨骨大中空含骨髓,骨髓中含大量的脂肪,有人说它煲出来的汤油腻不好喝,我倒觉得还好。猪骨头中可以煲汤的除了筒子骨外,还有脊骨、扇骨、排骨等这几种骨头,其中脊骨是我煲汤时买猪骨头时除了筒子骨外的第二选择。

曾经有人问过我,用猪脊骨煲汤好吗?猪脊骨煲出来的汤好不好喝?猪脊骨和筒子骨煲汤各有各的优点。筒子骨煲的汤骨髓多,油脂也多一些,味道会更香一点。猪脊骨上的肉很难剔干净,一般买到的脊骨上面都会带着肉,骨髓的含量也没有筒子骨的多,煲出来的较为清淡一些。

用猪脊骨煲汤好吗?猪脊骨也是骨头,含有骨髓、钙等各种营养物质,它煲出来的汤会比筒子骨汤更加营养,因为脂肪少其它营养物质却不缺,因此用猪脊骨煲汤是挺好的,尤其适合小孩子喝,清淡又营养。

猪脊骨煲出来的汤好不好喝?我更喜欢筒子骨煲出来的汤,脂肪多的汤总是香一点的,相比起来猪脊骨汤就要清淡很多,再加一些蔬菜同煲吸收脂肪,汤里的油花就更少,这样的汤虽然清淡但味道也是不错的,汤清且鲜美。


来源:[搜狐美食]

原标题:到底是用猪脊骨煲汤好喝,还是筒子骨煲汤好喝?

说过的话 0 条评论我有话要说

或以游客身份发布
回到顶部